Procedimiento para el diseno del Servicio Gastronomico de Restaurante en el Municipio de Las Tunas.

Abstract

Elevar la calidad de los servicios constituye prioridad en nuestro país para mejorar la atención a los ciudadanos, la gestión de los servicios gastronómicos forma parte de estos esfuerzos. Lograr estos propósitos incluye la atención centrada en el cliente y el enfoque de mejora continua. La gestión de los servicio y el perfeccionamiento de su diseño, constituyen herramientas para accionar en la solución de los problemas que afectan la calidad en el sector de la gastronomía. Con el objetivo de proponer un procedimiento para el diseño del servicio gastronómico de restaurante en el municipio de Las Tunas, se exponen en este trabajo, los principales resultados de una investigación realizada para resolver esta problemática. Se parte de un diagnóstico para caracterizar el estado actual del servicio gastronómico de los restaurantes en el Municipio de Las Tunas, se identifican las debilidades, amenazas y oportunidades de la organización, se fundamentan teóricamente estos procesos, se diseña un procedimiento con los objetivos, pasos, acciones y recomendaciones para los directivos y trabajadores de estas entidades gastronómicas, con el fin de lograr mayor eficiencia en los resultados de estas organizaciones, como contribución de la tesis a la solución del problema científico investigado y se valora la factibilidad del procedimiento diseñado mediante la consulta a especialistas de la Empresa Municipal Gastronomía Alojamiento y Recreación de Las Tunas. Los resultados pueden ser de interés para directivos y trabajadores de organizaciones públicas e investigadores de la calidad de los servicios.