Plan de negocios para la creacion de un Restaurante de Comida Tradicional en Puerto Padre.

Abstract

El turismo constituye un importante componente de la economía cubana en la actualidad, por sus aportes, fundamentalmente en divisas, la creación de fuentes de empleo, la introducción de nuevas tecnologías y la reactivación de otros sectores de la economía. Este sector se desarrolla a nivel de país vertiginosamente y es una necesidad continuar potenciando el turismo en nuestra provincia, estos argumentos reafirman la necesidad de continuar perfeccionando los negocios vinculados con esta actividad mediante la investigación científica, para lograr resultados más eficaces y eficientes. La presente investigación contribuye a diversificar los negocios de la gastronomía en el municipio de Puerto Padre para ofrecer nuevas ofertas a la población y a los turistas que visiten esta importante localidad del territorio tunero, se propuso como objetivo diseñar un servicio de restaurante especializado en comida tradicional en el municipio Puerto Padre, se fundamentan teóricamente la gestión de los servicios y el proceso de diseño del servicio gastronómico de restaurante, a partir de un estudio teórico de estas categorías, se realiza un análisis estratégico para valorar las condiciones existentes en el municipio de Puerto Padre para concretar una herramienta de solución a la problemática investigada, lo que permitió elaborar un plan de negocios para crear un nuevo servicio especializado en comida criolla, fortaleciendo aspectos culturales y de la cocina tradicional de la localidad. Los especialistas consultados evaluaron satisfactoriamente la herramienta, y expresan su opinión favorable acerca de su pertinencia para desarrollar el nuevo servicio gastronómico.