http://hdl.handle.net/123456789/1686 Sun, 19 Apr 2026 14:02:44 GMT 2026-04-19T14:02:44Z http://hdl.handle.net/123456789/4348 Title: Confeccion del Manual de inocuidad calidad para la cerveza embotellada Rubia en la UEB Embotelladora de cervezas Las Tunas. Authors: Montero Arzuaga, Yoni Abstract: El presente trabajo se realizó en la UEB Embotelladora de Cervezas las Tunas el objetivo fundamental del mismo es elaborar un manual de inocuidad calidad para la organización y evaluación de la calidad de la cerveza embotellada Rubia en la UEB Embotelladora de cervezas Las Tunas basado en la NC 136:2007 . En el mismo se propone una serie de acciones para la confección del mismo basándonos en las bibliografías consultadas, identificando en cada etapa del pro ceso los peligros y riesgos perjudiciales para la salud del consumidor además se confecciona la hoja de peligros y el plan HACCP, en cual se hace referencia a los procedimientos y documentos para un mejor control y evaluación del producto, el mismo en e stos momentos se encuentra en la etapa de implementación logrando una mejor cultura en los trabajadores de la necesidad de entregar un producto inocuo al consumidor. Thu, 30 Jan 2020 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/4348 2020-01-30T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/4287 Title: Acciones para la capacitacion de los Jefes de Departamento del Hotel Brisas Covarrubias Authors: Machado Reynaldo, Deynier Abstract: El presente trabajo fue realizado en el Hotel “Brisas Covarrubias” , en el municipio Puerto Padre, provincia Las Tunas, perteneciente al MINTUR, durante el período comprendido entre el año 20 14 y el año 201 6 con el objetivo de proponer acciones para la capacitación de los Jefes de Departamentos de manera que les posibilit ara mejorar las relaciones con los trabajadores e influy era de manera positiva en los resultados del trabajo . Al realizar el diagnó stico inicial se pudo constatar que las relaciones entre los Jefes de Departamento y los trabajadores subordinados a ellos a tentaban contra el buen funcionamiento de l a unidad pues no se les daba la participación que los mismos requerían en la toma de deci siones y en la planificación del trabajo por lo que al realizar un análisis muy cuidadoso se determinó la necesidad de capacitar a los Jefes de Departamento para suministrarles los instrumentos necesarios que le permitieran mejorar las relaciones y posibil itaran mejores resultados a partir de un mayor comprometimiento con e l proceso . Se expone n , además , la s acciones llevada s a cabo y se dan a conocer los principales resultados obtenidos con la aplicación de las mismas Thu, 28 Nov 2019 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/4287 2019-11-28T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/4286 Title: Plan de capacitacion de los obreros agricolas en la UBPC Luis Pena del Municipio Jesus Menendez Authors: Paris Walker, Enrique Abstract: El presente trabajo se desarroll ó en la UBPC (Unidad Básica de Producción Cooperativa ) Luis Peña de El Retiro perteneciente a la Empresa Azucarera Ant onio Guiteras Holmes, con el objetivo de diseñar un plan de capacitación a todos los trabajadores agrícolas, vinculados a las áreas de caña. En é l se muestra el resultado del diagn ó stico , en el cual se aplicaron diferentes técnicas de investigación como: l a observación, entrevista y la revisión de documentos. Su aplicación permitió detectar un grupo significativo de necesidades de capacitación. El mismo consta de un análisis de los diferentes conceptos teóricos acerca de la formación, desarrollo de los rec ursos humanos y las necesidades de capacitación de los trabajadores , a partir del cual fue posible proponer el plan de capacitación Palabras claves : capacitación, recursos humanos Thu, 28 Nov 2019 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/4286 2019-11-28T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/4285 Title: Evaluacion hidraulica del sistema de imbibicion del tandem de molinos de l a UEB Central Azucarero Majibacoa. Authors: Garcia Peraza, Yusniel R. Abstract: Esta investigación fue realizada en la UEB Central Azucarero “Majibacoa” en el período comprendido de enero a mayo de 2016, en el área del tándem de molinos. El objetivo general de la investigación fue determinar la efectividad hidráulica del diseño d el sistema de imbibición del tándem de molinos . Se realizó un estudio del diseño y operación del sistema de imbibición que incluyó el sistema de tuberías para agua y las bombas de impelente abierto. Mediante la ecuación del balance total de energía se pudo construir la curva H - Q del sistema de tuberías y las bombas fueron analizadas apl icando las leyes de semejanza. Se concluye que el sistema instalado para el agua puede garantizar la demand a según la norma potencial de molida e incluso para ampliaciones futuras de la capacidad de molida del tándem y que las bombas intupibles están sobredimensionadas. Thu, 28 Nov 2019 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/4285 2019-11-28T00:00:00Z