Procedimiento para la planificacion de la produccion en unidades de la Empresa Provincial Integral Industria Alimentaria Las Tunas

Abstract

Por la importancia que posee para las empresas lograr procesos productivos mejor planificados y que garanticen un mayor aprovechamiento de los recursos, a la vez de la trascendental incidencia del desarrollo de la industria alimentaria en el nivel de vida de la población cubana, el presente trabajo investigativo, se propone perfeccionar la planificación de la producción en la Empresa Provincial Integral Industria Alimentaria Las Tunas. A partir de un enfoque tradicional de planificación de la producción, se diseña un procedimiento sustentado en un modelo de Programación Lineal, que contiene todos los posibles productos, las disponibilidades de materia prima, mano de obra y requerimientos de producción mínimos (planes) y máximos según estudios de demanda con el objetivo de identificar qué productos elaborar diariamente y en qué cantidades para satisfacer las demandas y maximizar las ganancias. Para facilitar la implementación de este modelo, se creó un libro Excel, el cual solo requiere de la actualización de los datos pertinentes, para obtener los niveles óptimos de producción diaria de cada producto, con la ganancia a obtener, dotando así a los administrativos de la entidad, de un ventajoso instrumento para realizar sus planificaciones. Se concluye con la aplicación del procedimiento para planificación de la producción y su validación mediante la comparación con los resultados reales obtenidos a partir de la planificación actual, evidenciando la factibilidad de su utilización.