Procedimiento para la determinación del punto óptimo de inversión basado en la teoría de restricciones en la Empresa Pesquera Industrial Tunas

Abstract

El presente trabajo es el resultado de un estudio investigativo realizado en la Empresa Pesquera Tunas, conocida también como EPITUN, la que tuvo como tarea principal la determinación del punto óptimo de inversión a través de La Teoría de las Restricciones, con el objetivo de elaborar de un procedimiento metodológico que facilitara la detección de restricciones físicas en el sistema de producción para la determinación del punto óptimo de inversión y su posterior elevación logrando el mejoramiento continuo de su desempeño. El procedimiento propuesto esta integrado por cuatro etapas fundamentales, en las que se caracteriza la organización, se analiza el sistema productivo, se concibe un proyecto de inversión y por último se evalúa y da seguimiento a la inversión. Como complemento para la realización de estas etapas se emplearon técnicas como la entrevista, la revisión documental, el criterio de experto y la observación directa, instrumentos estos que posibilitaron la recopilación de la mayor parte de la información que se utilizó en el desarrollo de la investigación. A través del análisis de los resultados obtenidos y de la aplicación del procedimiento, se pudo conocer que la restricción fundamental que limita el proceso analizado es la capacidad de almacenamiento en el Túnel de Congelación, limitante esta que por el momento no es posible eliminar, pues su erradicación requiere la aprobación de un presupuesto a nivel central, ya que la situación económica de la empresa no permite asumir una inversión de tal magnitud.